Вкус и польза: салат с «битыми» огурцами

На дворе последние деньки лета и это отличный повод порадовать себя и близких витаминным салатом из свежих овощей.

Если классический вариант этой закуски тебе порядком надоел, мы нашли для тебя кое-что интересное. 

Салат с «битыми» огурцами

Почему нужно “бить” огурцы? 

Так огурцы дают меньше сока, а значит салат не будет водянистым. 
В это блюдо подойдут любые огурцы, но в идеале – длинные с мелкими семенами.

Кстати, их можно купить в любом супермаркете и в зимний период, поэтому такой салат может быть на столе круглый год.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 400 гр
  • Крупная соль — 1 ч.л.
  • Тростниковый сахар — 1 ч.л.
  • Столовый уксус — 1,5 ст.л.
  • Лук-шалот мелко рубленный — ¼ стакана
  • Чеснок — ½ дольки
  • Укроп нарезанный — 2 ст.л.
  • Грецкие орехи слегка обжаренные — ½ стакана

Для заправки:

  • Греческий йогурт — ¼ стакана
  • Столовый уксус — 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Тростниковый сахар — щепотка
  • Крупная морская соль — щепотка
  • Молотый перец по вкусу

Приготовление:

Разрезать вдоль огурцы, затем на несколько частей поперек. Но куски должны получиться не маленькие. Затем огурцы следует слегка отбить скалкой, молотком для мяса или плоской стороной ножа. В пластиковом пакете смешать огурцы, соль и половину столовой ложки уксуса. 30 минут мариновать их в этом рассоле.

В это время лук-шалот смешиваем с чесноком и ложкой уксуса. 

Также смешиваем все ингредиенты для соуса. 

Маринованные огурцы нужно достать и высушить бумажным полотенцем. Смешать огурцы с орехами, укропом, луком шалот и готовым соусом. 

Можно подавать в качестве салата или «здорового» гарнира к мясу и рыбе.