Разгар сезона — пармиджана с цуккини

Сегодня мы расскажем, как приготовить нежнейшие цуккини с сыром моцарелла и пармезаном. 

Пармиджана с цуккини не что иное, нежели вариация всеми любимого Пармиджана ди меланцане (Пармиджана с баклажанами).

Это блюдо может быть как закуской, так и полноценным ужином. Удобнее всего его готовить в порционных огнеупорных формах. Также в это блюдо можно добавить цветки цуккини. 

Ингредиенты:

  • Моцарелла в рассоле — 100 гр
  • Пармезан тертый — 40 гр
  • Цуккини небольшого размера — 3 шт
  • Пассата из томатов — 3 ст. л. 
  • Цветки цуккини — 2 шт
  • Оливковое масло холодного отжима
  • Соль

Подготовить цуккини и нарезать на тонкие кусочки с помощью слайсера. Выложить в емкость, добавить соль и и дать постоять 20 минут. 

Затем подсушить цуккини с помощью бумажного полотенца. Обжарить на оливковом масле с двух сторон. 

Моцарелла должна быть нарезана на небольшие кусочки. В посуду для запекания ровно разложить пассату.. Затем слоями выкладываем цуккини и моцареллу. 

Посыпать блюдо пармезаном. 

Теперь подготовим цветы. Их нужно разделить на 4 части и удалить пестики с тычинками. Выложите на блюдо. 

Слои нужно повторить еще раз. 

Запекать блюдо в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.